O sabor sul-mato-grossense estará presente na final nacional do concurso O Quilo É Nosso. O prato Ceviche de Tilápia com Maracujá, criado pelo Restaurante Tao, de Mato Grosso do Sul, foi escolhido como representante do Estado após a decisão dos jurados na última etapa regional, realizada nesta segunda-feira (3), no Senac Turismo e Gastronomia.
A receita venceu uma disputa acirrada que reuniu três estabelecimentos finalistas: Restaurante e Pizzaria Mais Sabor, Restaurante Tao e Sesc Restaurante Sabor e Arte. Os participantes apresentaram suas criações em porções individuais para avaliação técnica, seguindo critérios definidos pela organização do concurso.
Prato une ingredientes regionais e criatividade
O empresário Taoli Schardong, do Restaurante Tao, explicou que a receita foi desenvolvida a partir de uma releitura do ceviche tradicional já servido pela casa. Segundo ele, a proposta foi criar uma versão diferente para a competição, incorporando novos sabores ao prato.
“Os clientes dão um feedback muito positivo sobre o nosso ceviche e para participar do concurso nós decidimos fazer uma variação dele, para fugir um pouco do óbvio. Então, experimentamos essa opção que leva maracujá e manga, com a expectativa de que o público e os jurados provassem e aprovassem, para que a gente fosse para a final representar o Mato Grosso do Sul”, afirmou.
A escolha do prato foi feita por um júri formado pelo analista-técnico do Sebrae MS, Yago Perez, além de Sandra Navarro, Evelyn de Brito e Laís Carneiro, do perfil gastronômico @encontreiemcg.
Gastronomia sul-mato-grossense chega à decisão nacional
O presidente da Abrasel no Mato Grosso do Sul, Cristiano Parmezan, destacou a qualidade das receitas apresentadas durante a competição estadual e afirmou que a disputa entre os finalistas demonstrou a diversidade da gastronomia local.
“A qualidade dos pratos que participaram do concurso chamou muita atenção. Sem dúvidas, fez com que a disputa ficasse ainda mais acirrada e os três que chegaram à final demonstraram a grandiosidade da nossa gastronomia. A Abrasel no MS parabeniza os finalistas e principalmente o Restaurante Tao, que foi o grande vencedor”, declarou.
A diretora executiva da entidade, Paola Lani, também agradeceu aos parceiros envolvidos na realização da etapa estadual, destacando o apoio do Sebrae MS, patrocinador da fase sul-mato-grossense, além do Sindha MS e do Senac MS, que disponibilizou o espaço para a final.
Final nacional acontece em setembro
A próxima fase do concurso será realizada nos dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, durante o Salão Abrasel. Na ocasião, os representantes do Restaurante Tao irão preparar o Ceviche de Tilápia com Maracujá ao vivo para uma avaliação do júri técnico indicado pela revista Prazeres da Mesa.
A decisão nacional será transmitida pelas redes sociais oficiais do concurso.
